Ganadería "Hnos Ustárroz Sanz" Arguedas (Navarra).

miércoles, 6 de diciembre de 2017

Ganadería "Hnos Ustárroz Sanz"

La ganadería de “Hnos
Ustárroz Sanz” está inscrita en la “Agrupación Española de Ganaderos de Reses
Bravas”.

Historia

La ganadería “Hnos
Ustárroz Sanz” ingresa en el año 1999 en la “Agrupación Española de Ganaderos
de Reses Bravas” bajo la denominación de "S.A.T. Ustárroz" de la mano
de los hermanos D. José Antonio y D. Esteban Ustárroz Sanz. Este mismo año
compran a los Martínez de Uranga la finca “Castejón” Arguedas (Navarra) y en el
mismo lote entra una punta de novillas de procedencia Murube, de D. Pedro
Gutiérrez Moya “Niño de la Capea”. En el año 2004 adquieren la ganadería de
Dña. Purificación Villanueva Iribarren de Casta Navarra vía D. Vicente
Domínguez Guenduláin, D. Nicolás Aranda Abad y D. León León. En la actualidad la
ganadería la llevan entre los hermanos D. José Antonio y D. Esteban Ustárroz
Sanz y su sobrino D. Víctor Ustárroz Santafé, manteniendo la misma línea de
Casta Navarra. Posteriormente, en el año
2012 se añade una punta de vacas D. Ángel Laparte, procedencia Casta Navarra. En
la actualidad las vacas y los sementales
son propios de la casa manteniendo la misma línea de sangre de “Casta Navarra”.

Procedencia actual: Casta navarra.

Casta Navarra:

Subcóncavo, elipométrico y
brevilíneo.

Cabeza y Cuello: Perfil
cefálico subcóncavo, cabeza pequeña y de morro ancho. La mayoría de los
ejemplares presentan testud rizada (Carifoscos), algunos mantienen esta
característica en carrillera y cuello (astracanadas). Cello corto y ancho con
morrillo prominente.

Encornaduras: Cortas de
desarrrollo y dirigidas hacia arriba. Normalmente astifinas y acarameladas.
Predominio de ejemplares. Corniveletos, cornivueltos y cornipasos.

Pecho torax y vientre:
Pecho ancho y profundo. Tronco más bien corto y costillares arqueados. Papada y
badana discretas. Línea ventral poco marcada.

Extremidades: Cortas,
finas y pezuñas pequeñas.

Dorso: Línea dorsolumbar
recta o ligeramente arqueada.

Grupa y cola: Grupa poco
desarrollada, almendrada, Cola larga y fina con borlón poblado.

Capa: Colorado en todas
sus variantes, el castaño y en menor medida el negro.

Como accidentales
presentan, ojalado, ojo de perdiz, bociblanco y bocidorado, albardado,
aldinegro, antedo, chorreao, lavado y listón.

Durante la lidia hacen gala de una acusada agresividad, de una bravura seca. Aunque pequeños de
cuerpo, demuestran sus facultades especialmente en el primer tercio de la
lidia. Arrancan con ímpetu contra los caballos proporcionando peligrosísimos
batacazos a los picadores.

Se trata de reses muy
bravas, nerviosas, ágiles y duras de patas, inteligentes y astutas, ligeras,
feroces, malhumoradas y pegajosas, saltan con facilidad a los callejones, no
como evidencia de mansedumbre, muy al contrario, como demostración de celo.

Las capas o pelos de la
casta navarra son las característicamente coloradas con todas las variedades de
la gama (retinta y castaña), dándose también negras.

Hierro: Son dos “Hnos Ustárroz Sanz “y “Víctor Ustárroz”.

Señal: Orejisana en ambas.

Son reses de pequeño
tamaño y escaso peso (brevilíneas y elipométricas) aleonadas, la cabeza es
chata y más bien pequeña, ojos saltones y grandes, la mirada viva, cuello corto
y ancho. Astas cortas y veletas, dándose en la mayoría de los casos forma de
lira y de color caramelo.